[vc_row][vc_column][vc_column_text]Tous les repas céto doivent contenir des légumes à faible teneur en glucides , qu'ils soient frais ou surgelés n'a pas beaucoup d'importance. Les légumes à feuilles vertes sont toujours privilégiés .
La première chose à vérifier pour savoir si un légume est céto est de voir d'où vient le légume .
La plupart des légumes hors sol, nous pouvons les considérer comme des feuilles vertes et sont souvent considérés comme céto.
Les légumes qui poussent sous terre comme les tubercules et les racines, contiennent des amidons et sont donc plutôt riches en glucides, sont à éviter .[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Légumes avec une faible quantité de glucides. use_theme_fonts="oui"][vc_column_text]
- Courgettes : riches en potassium, vitamines E et C. Elles ont une très faible teneur en sucre et peu de calories.
- Chou-fleur : de par sa faible teneur en calories, sa très faible teneur en glucides et son pouvoir rassasiant, c'est un aliment idéal pour ce style d'alimentation.
- Laitue : composée à 95 % d’eau, est un autre légume céto faible en glucides et riche en fibres.
- Épinards : ils sont utiles car ils sont riches en vitamine A et en nitrates, une substance utilisée pour développer et maintenir des muscles sains.
- Brocoli : source de fer, potassium, calcium et magnésium. Ils contiennent des vitamines A, C, E et K. Ils ont un fort pouvoir antioxydant et anti-inflammatoire.
- L'asperge : est peu calorique mais a en revanche un fort pouvoir rassasiant, contient également de nombreux minéraux et est riche en potassium, donc bon pour protéger le cœur et les muscles.
- Haricots verts : sont importants dans un régime céto car ils aident à normaliser les selles. De plus, le potassium, le fer et les vitamines A et C sont présents en grande quantité.
- Fenouil : ce légume possède des propriétés nettoyantes pour le foie et le sang, en plus c'est un puissant anti-inflammatoire. Il contient des vitamines A, C mais surtout il est quasiment sans calories.